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2012年度二级公共营养师考试基础知识模拟试题(二)

来源:本站原创 更新:2012-6-13 营养师考试论坛

7.下列有关豆类的说法中不正确的是(D)  
 A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化 
 B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸 
 C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生 
 D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多  
 E.大豆食后易引起肠胀气
  
8.目前确定的必需脂肪酸是(B)  
 A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 
 B.亚油酸医,学.全,在.线www.lindalemus.com、α-亚麻酸 
 C.亚油酸、花生四烯酸  
 D.α-亚麻酸、花生四烯酸 
 E.亚油酸
  
9.有关硫胺素,下列哪些说法是不正确的(B)  
 A.硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶 
 B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定 
 C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病 
 D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素  
 E.硫胺素在酸性溶液中十分稳定
  
10.植物油中亚油酸含量最低的是(C)  
 A.棉油 
 B.玉米油 
 C.椰子油 
 D.橄榄油 
 E.豆油
  
11.在铁减少期,生化指标出现(D)  
 A.血清铁下降 
 B.铁结合力上升 
 C.血红蛋白下降  
 D.血清铁蛋白下降 
 E.红细胞压积下降
  
12.生理点测定可用于评价哪种维生素的营养状况(D)  
 A.维生素B1www.lindalemus.com 
 B.维生素B2 
 C.维生素C 
 D.维生素A 
 E.维生素E

2012年公共营养师考试模拟试题及答案

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