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2012年公共营养师考试二级练习试题及答案2

来源:本站原创 更新:2012-6-13 营养师考试论坛

6.水溶性维生素的共同特点为(D)
 A.一般有前体物
 B.不易吸收
 C.会积蓄中毒
 D.宜每日供给
 E.以上都是

7.下列有关豆类的说法中不正确的是(D)
 A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
 B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸医,学.全,在.线www.lindalemus.com
 C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
 D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
 E.大豆食后易引起肠胀气

8.目前确定的必需脂肪酸是(B)
 A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
 B.亚油酸、α-亚麻酸
 C.亚油酸、花生四烯酸
 D.α-亚麻酸、花生四烯酸
 E.亚油酸

9.有关硫胺素,下列哪些说法是不正确的(B)
 A.硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶
 B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定
 C.硫胺素的典型缺乏症为脚气
 D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
 E.硫胺素在酸性溶液中十分稳定www.lindalemus.com

10.植物油中亚油酸含量最低的是(C)
 A.棉油
 B.玉米油
 C.椰子
 D.橄榄
 E.豆油

2012年公共营养师考试模拟试题汇总

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