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2012年公共营养师考试模拟练习试题及答案二

来源:本站原创 更新:2012-6-13 营养师考试论坛

6、氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求(   )氢离子浓度低的罐头食品。
 (A)高于    
 (B) 等于      
 (C)低于     
 (D)大于等于
 标准答案: a

7、保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温(  )天。
 (A)4     
 (B)5       
 (C)6医,学.全,在.线www.lindalemus.com       
 (D)7
 标准答案: d

8、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法,毛油精制,水代法和(   )。
 (A)过滤法   
 (B)压榨法    
 (C)离心法    
 (D)精炼法
 标准答案: b

9、国家对生猪实行(  )和统一纳税、分别经营的制度。
 (A)定点屠宰
 (B)集中检疫
 (C)定点屠宰和集中检疫
 (D)分散检疫
 标准答案: c

10、油消毒可采用(   )法,它的消毒和灭菌极其重要。
 (A)高温巴氏消毒法(85-90℃)
 (B)低温巴氏消毒法(65℃www.lindalemus.com)
 (C)超高温消毒法(120-135℃)
 (D)高温消毒法(100℃)
 标准答案: a

2012年公共营养师考试模拟练习题汇总

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