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2012年公共营养师三级技能考核模拟试卷

来源:本站原创 更新:2012-7-6 营养师考试论坛

2012公共营养师三级技能考核模拟试卷

2012公共营养师三级技能考核模拟试卷

注意事项

考试时间为:120分钟。

请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

请仔细阅读各种题目的回答要求,在规定的位置填写您的答案。

不要在试卷上乱写乱画,不要在标封区填写无关的内容。

 

总分

统分人

得分

 

 

 

 

 

 

 

一、有一位营养师对一个家庭用记账称重法进行了膳食调查,结果如表1、表2所示。现请您(32分)

1.根据表1计算该家庭食物的实际消费量;

2.再根据表2、表3确定家庭成员的劳动强度医,学.全,在.线www.lindalemus.com、计算该家庭的总人日数、总折合的标准人数与混合系数(保留一位小数);

3.计算平均每人每日摄取的食物的数量(保留一位小数);

4.试根据表4按乙的营养需要计算芹菜中蛋白质的INQ(保留二位小数)。

  表1 家庭食物量登记表

 编号 户主姓名 住址 联系方式

食物编号

012101

045311

食物名称

粳米

芹菜

结存数量

1500

0

日期

购进/自产量(g)

废弃量(g)

购进/自产量(g)

废弃量(g)

10日

0

0

800

120

11日

500

0

0

0

12日

0

0

500

40

13日

0

0

250

20

总量(g)

 

 

 

 

剩余总量(g)

300

50

实际消耗量(g)

www.lindalemus.com

 

表2 家庭成员每人每日用餐登记表

  编号 户主姓名 住址 联系方式

姓名

序号

01

02

03

性别

年龄(岁)

67

29

22

工种

退休

司机

办公室职员

劳动强度

 

 

 

生理状况

——

孕5个月

——

时间

10日

1

1

1

0

1

0

0

0

1

11日

1

1

1

1

1

1

0

1

1

12日

1

1

1

1

1

0

1

1

1

13日

1

1

1

0

0

1

1

0

1

用餐人次总数

 

 

 

 

 

 

 

 

 

餐次比

20%

40%

40%

20%

40%

40%

20%

40%

40%

折合人日数

 

 

 

总人日数

 

标准人日数

 

 

 

总标准人日数

 

混合系数

 

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