寡糖（oligosaccharide)又称低聚糖。为两个或两个以上（一般指2-10个)单糖单元以糖苷键相连形成的糖分子。寡糖经水解后，每个分子发生为数较少的单糖，寡糖与多糖之间并没有严酷的鸿沟。含有两个单糖单元的寡糖叫双糖；含有三个单糖单元的寡糖叫三糖。寡糖还可以按组成的单糖类型是否不异分为同质寡糖和异质寡糖。按是否存在半缩醛羟基分为还原性寡糖和非还原性寡糖。寡糖是生物体内一种主要的信息物质，在生命过程中具有主要的功能，它以复合物的形式存在于多种生物组织中，出格是生物膜卵白概况的寡糖残基，在细胞之间的识别及其彼此浸染中起着主要浸染。
糖类是含多羟基的醛或酮类化合物，由碳氢氧三种元素组成的，其分子式凡是以Cn(H2O)n暗示。因为一些糖分子中氢和氧原子数之比往往是2:1，与水不异，曩昔误认为此类物质是碳与水的化合物，所以称为“碳水化合物”(Carbohydrate)。现实上这一名称并不切当医,学,全,在,线,提,供www.lindalemus.com，如脱氧核糖、鼠李糖等糖类不合适通式，而甲醛、乙饲槿虽合适这个通式但并不是糖。只是“碳水化合物”沿用已久，一些较老的书仍采用。
中国将此类化合物统称为糖，而在英语中只将具有甜味的单糖浩撇的寡糖称为糖(sugar)。糖类物质搜罗多糖、寡糖以及糖链上连系卵白质、脂质及磷脂等的“糖复合物”。
糖是自然界存在的一大类有机化合物，占生物界的3/4摆布，它是由绿色植物经光合浸染形成的，首要由C、H、O三种元素组成。糖类化合物是经由过程氧化而放出大量热量，占人类摄入热量的80%摆布，所以糖类是知足生命勾当的主要能源。
