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公共营养师三级考试辅导资料:维生素B2的主要性质

来源:本站原创 更新:2012-10-10 营养师考试论坛

  2012年下半年公共营养师考试已进入复习阶段,医学全在线网站会在第一时间发布考试报名信息以及辅导资料。预祝大家取得好成绩!
    ①维生素B2的主要性质
    在水中的溶解度很低,但在PH10时形成强碱盐而易溶于水,其在中性和弱碱性溶液为黄色,在强酸性溶液中稳定,为白色
    ②维生素B2的主要生理功能
    (1)参于体内生物氧化与能量生成(2)FAD和FMN分别作为辅酶参与色氨酸转变为烟酸维生素B6,转变为磷酸吡哆醛的过程。(3)FAD作为谷胱甘肽还原酶的辅酶(4)与细胞色素结合医,学,全,在,线,提,供www.lindalemus.com,参与药物代谢,提高机体对环境应激适应能力。
    ③影响维生素B2吸收的膳食因素
    咖啡因、糖精、铜、
    ④维生素B2营养状况评价常用指标
    口服5mg维生素B2后测定4小上时负荷尿中维生素B2排出量,评价机体维生素B2营养状况,以≥1300μg为正常,500-1300μg为不足,<500μg为缺乏
    ⑤成人维生素B2推荐摄入量
    RNI男为1.4 mg/d 女为1.2mg/d
    ⑥维B2的主要食物来源
    奶类、蛋类、肉类、动物内脏、谷类、水果

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2012年公共营养师考试报名指南

2012年公共营养师考试复习资料

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