2012下半年全国公共营养师考试时间为11月17号，小编为考生提供了2012年公共营养师考试辅导、历年真题等供大家参考!
1.水溶性维生素的共同特点为(D)
A.一般有前体物
B.不易吸收
C.会积蓄中毒
D.宜每日供给
E.以上都是
2.下列有关豆类的说法中不正确的是(D)
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
E.大豆食后易引起肠胀气
3.目前确定的必需脂肪酸是(B)
A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
B.亚油酸、α-亚麻酸医学.全在.,线提,供www.lindalemus.com
C.亚油酸、花生四烯酸
D.α-亚麻酸、花生四烯酸
E.亚油酸
4.有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的(B)
A.硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶
B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定
C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病
D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
E.硫胺素在酸性溶液中十分稳定
5.植物油中亚油酸含量最低的是(C)
A.棉油
B.玉米油
C.椰子油
D.橄榄油
E.豆油
