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2013年国家公共营养师考试复习大纲

来源:本站原创 更新:2013-1-23 营养师考试论坛

2013年国家公共营养师考试大纲(理论基础)

         2013年度公共营养师国家资格统一鉴定考试大纲已公布,医学全在线医学.全.在.线.提供. www.lindalemus.com会第一时间公布2012年度公共营养师国家资格统一鉴定考试大纲,请及时关注!祝大家能顺利通过考试。

医学基础  
一、人体解剖生理基础        
1、细胞的组成        
2、人体基本组织的构成        
3、人体九大系统的组成及功能    

二、食物消化吸收        
1、唾液腺、胃液、胰液、胆汁、肠液、胰液的主要成分及其作用        
2、小肠的消化和吸收功能    

三、不同人群的生理特点        
1、孕妇乳母的生理和心理发育和变化特点        
2、婴幼儿的生理和心理发育和变化特点        
3、儿童青少年的生理和心理发育和变化特点        
4、老年人的生理和心理发育和变化特点  

营养学基础    
一、营养学概论        
1、营养及营养学的概念        
2、膳食三大产热营养素的参考摄入量    

二、能量及宏量营养素        
1、能量的单位、来源以及能量的折算系数
2、基础代谢的概念计算方法及影响因素        
3、能量的需要量、参考摄入量和食物的主要来源        
4、蛋白质的理化性质、分类必需氨基酸的定义、种类蛋白质的消化和吸收过程蛋白质的营养价值评价、互补、来源、供给量以及营养学意义。
5、脂类的理化性质、分类必需脂肪酸的定义及类型脂类的适宜摄入量、消化和吸收、生理功能、主要食物来源及其营养学意义。
6、碳水化合物的基本理化特性、分类以及生理功能碳化物的主要食物来源、消化、吸收、生理功能以及摄入量血糖生成指数(G1)的概念及计算方法。

三、 矿物质 钙、镁、、磷、钾、铁、、碘、硒的主要生理功能、食物来源、基本供给量以及缺乏时的主要症状。

四、维生素 1、维生素的分类 2、维生素A、D、E、K、B1、B2、叶酸、B6、B12、尼克酸、C的基本生理功能、食物来源、参考摄入量和缺乏时的主要症状。

五、水和膳食纤维   
1、水的生理功能和需要量医学全.在.线.提供. www.lindalemus.com   
2、膳食纤维的的生理功能、参考摄入量与食物来源

公共营养师考试大纲汇总 

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