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2015年三级公共营养师《职业道德》真题大全及答案6

来源:本站原创 更新:2015/11/3 营养师考试论坛

 配料:全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。
  请完成下列操作: (15分)
  1、指出该产品已表达的营养标签信息,并补充缺少的营养标签信息。
  2、计算该麦片中蛋白质的质量指数(假设某男性年龄为40岁,轻体力劳动者),并根据计算结果对该产品中的蛋白质进行营养价值评价。(1kcal = 4.184kJ)
  3、根据该产品的营养特点,撰写产品宣传资料。
  (四) 某高蛋白奶麦粉标签标注以下内容:

 营养成分表

营养成分

每100g

平均含量

每份(50g)

平均含量

营养成分

每100g平均含量

每份(50g)平均含量

能量(kcal)

407

203.5

蛋白质(g)

16.6

8.3

脂肪(g)

9.0

4.5

钠(mg)

300

150

二十二碳六烯酸DHA (mg)

10

6

钙(mg)

795

398

碳水化合物(g)

64

32

维生素A(ug RE)

1200

600

低聚糖(g)

1.6

1.0

维生素C (mg)

30

15

膳食纤维(g)

5.0

0.8

维生素D (ug)

5

1.25


 有益于婴幼儿大脑和视觉发育。有助于维持宝宝正常的肠道功能和骨骼和牙齿的发育。
  配料:小麦粉、奶粉、白砂糖、玉米油、低聚糖、碳酸钙、大豆磷脂、精炼金枪鱼油、鱼明胶、多种维生素
  特别添加钙、二十二碳六烯酸DHA和低聚糖。
  请你完成下列操作:
  1、指出该标签已表达的营养信息。
  2、指出该标签表达明显不规范的信息予以纠正。(至少2处)
  3、计算该麦粉蛋白质的质量指数并评价营养价值。(假设为2岁女孩食用)
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