第四部分综合模拟
营养师基础知识考试模拟题及答案(四)
一、单项选择(每题0.8分,共112分)
31.目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的
A.5% B.7% C.10% D.15% E.20%
32.大豆类食品的限制氨基酸是
33.计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是
A.色氨酸 B.牛磺酸 C.赖氨酸 D.谷氨酰胺 E.组氨酸
34.由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 医学,全.在.线搜.集整理 .以何种营养素最多
A.脂肪 B.碳水化合物 C.蛋白质 D.混合膳食 E.酒精
35.维生素A缺乏可出现
A.克山病 B.甲状腺肿没 C.夜盲症 D.癞皮病 E.坏血病
36.葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是
37.为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用
A.铝锅 B.铜锅 C.砂锅 D.陶瓷锅 E.不锈钢锅
38.下列哪种物质在体内不是由胆固醇合成
A.胆汁酸 B.皮质激素 C.维生素D D.前列腺素 E.性激素
39.在体内主要参与糖类代谢的维生素是
A.硫胺素 B.维生素E C.维生素C D.维生素A E.维生素D
40.粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因，是含有较多的
A.植酸 B.草酸 C.醋酸 D.碳酸 E.磷酸
