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公共营养师理论知识考试试题库_多选题

来源:本站原创 更新:2015/11/6 营养师考试论坛

 2015年公共营养师第四部分各章节分部练习2

  一、多项先择题(每题1.5分,共90分)

  1.下列各项中,不利于钙吸收的是

  A 脂肪 B 草酸盐、植酸盐 C 纤维素 D 乳糖 E 蛋白质

  2.脂溶性维生素的共同特点是

  A 化学组成仅含碳、氢、氧 B 溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水

  C 在体内大部分储存于脂肪组织中 D 大剂量摄入能引起中毒

  E 在食物中与脂类共同存在

  3.影响乳汁分泌的主要因素有

  A 内分泌因素 B 哺乳期母亲的营养状况

  C 乳母的活动 D 乳母再次工作的早晚

  E 在食物中与脂类共同存在

  4.人体长期处于饥饿状态 医,学.全在.线搜集.整理,能量代谢负平衡一定时期后会出现

  A 基础代谢降代 B 儿童生长发育停滞

  C 成人消瘦,工作能力下降 D 心脑血管疾病、糖尿病等的危险性增加

  E 能量代谢将达到新的低水平上的平衡

  5.过多摄入膳食纤维会导致

  A 肠蠕动增加 B 产气量增加 C 影响人体对蛋白质的吸收

  D 有利于人体对维生素的吸收 E 影响微量元素的吸收

  6.蛋白质在体内的主要生理功能有

  A 构成身体组织的成分 B 构成酶和激素等重要生物活性物质

  C 形成抗体 D 供给能量 E 防止产生酮体

  7.评价食物蛋白质利用率常用指标有

  A 食物蛋白质生物价 B 食物蛋白质净利用率

  C 营养素的消化率 D 食物蛋白质量

  E 食物蛋白质消化率

  8.食品营养价值的评定主要包括哪几部分

  A 营养素的种类 B 营养素的含量 C 营养素的消化率

  D 营养素的利用率 E 食品的合理烹调

  9.营养性疾病是指

  A 因体内营养素过多引起的疾病 B 因体内营养素缺乏引起的疾病

  C 因体内营养素不平衡引起的疾病 D 摄入“有毒食物”引起的疾病

  10.计算体质指数时,需要以下哪些数据

  A 性别 B 年龄 C 身高 D 体重 E 籍贯


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