A.变质银耳
B.鲜黄花菜
C.马铃薯
D.花生仁
132.多环芳烃含量高的是 ( )
A.烟熏腊肉 B.卷心菜 C.爆腌咸菜 D.泡菜 E.不新鲜带鱼
133.下列各项都是食品中的天然有毒有害成分，除了 ()
A.河豚鱼中的河豚毒素
B.禽肉中的沙门菌
C.毒蕈中的毒肽
D.杏仁中的含氰甙
E.四季豆中的皂
134.流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关 ( )
135.蔬菜应现烧先吃，放置过久的熟蔬菜会引起 ( )
A.蛋白质分解 B.咸度增加 C.亚硝酸盐增加 D.水分减少 E.调味品分解
136.下列不引起化学性中毒的食品是 ( )
A.大量使用防腐剂的食品
B.被有害化学物质污染的食品
C.已酸败的油脂
D. 误为氧化剂的有害物质
E.被螨虫蛀食的食品
137.易引起亚硝酸盐中毒的是 ( )
A.灌装果汁 B.敌敌畏喷洒蔬菜 C.砷酸钙 D.爆腌菜 E.进食粗制生棉籽油
138.骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起 ( )
A.甲基汞 B.镉 C.铅 D.砷 E.亚硝胺
140.食品良好生产规范英语缩写是 ( )
A.Aw B.HACCP C.CFU D.GMP E.MPN
