11.PUFA的生理作用有
A.降低LDL及VLDL
B.降低血脂
C.抑制血小板聚集
D.可能预防动脉粥样硬化
E.能抑制肝脏对脂肪酸及脂蛋白的合成
12.目前我国食物成分表上所指的粗纤维是指
A.木质素B.部分半纤维素C.果胶D.树胶E.纤维素
13.以下微量元素中，具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必需功能的是
A.锰B.氟C.砷D.镍E.铅
14.参与构成超氧化物歧化酶的营养素有
A.锌B.硒C.铜E.锰
15.计算体质指数时，需要一下哪些数据
A.性别B.年龄C.身高D.体重E.籍贯
16.能引起胃肠胀气的碳水化和物是
A.糖原B.水苏糖C.木糖D.乳糖E.半乳糖
17.含碳水化合物丰富的食物是
A.谷类B.薯类 C.根茎类蔬菜D.叶类蔬菜E.豆类
18.铁除参与合成血红蛋白外，还有以下重要的生理功能
C.参与体内抗体的生成 D.参与嘌呤的合成 E.参与合成谷胱甘肽过氧化物酶
19.铜在体内的主要生理作用包括
A.参与铁代谢 B.蛋白交联 C.超氧化物转化 D.构成骨骼和牙齿 E.以上都不是
20.影响维生素B12吸收的因素有
A.动物食品少 B.长期吸烟 C.胃酸减少 D.胰蛋白酶分泌不足 E.回肠疾病
