2015 三级公共营养师考试试题
21.以下关于脂肪酸的叙述,错误的是( )。
A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性 B.EPA为PUFA
C.氢化脂肪酸是饱和脂肪酸 D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成
22.该部进驻高原环境习惯后,脂肪供能的比例可达到多少( )。
A.5%~9% B.10%~19% C.20%~25% D.30%~35%
23.对于胃排空的叙述,下列哪一项是错误的( )。
A.食物进入胃后5分钟即有部分排空 B.混合食物由胃完全排空需4~6小时
C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢 D.胃内食物的量与胃排空的速率有关
24.豆类与谷类蛋白质有互补作用医,学.全在.线搜集.整理 www.lindalemus.com,是因为豆类含有较多的( )。
25.测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为( )。
A.24g B.64g C.25g D.18g
26.评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是( )。
A.牛乳蛋白质 B.鸡蛋蛋白质 C.大豆蛋白质 D.大米蛋白质
27.人体维生素A缺乏最早的症状是( )。
28.膳食纤维在体内的主要生理功能是,除了( )。
A.构成身体主要成分 B.增强肠功能 C.可降低血糖 D.可降低血脂
29.胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量( )。
A.1~2个月 B.2~3个月 C.4~6个月 D.7~8个月
30.下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸( )。
D道德规范以社会舆论和良心发挥作用,但作用十分有限