⑴能量单位不规范,能量以千焦(kJ)或焦耳(J)标示。当以千卡(kcal)标示能量值时,应同时标示千焦(kJ)。正常标示:能量(kJ)/ 1703/850。
⑵核心营养素标注顺序不规范。正确标示:蛋白质、脂肪、(饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸)、碳水化合物、(糖、膳食纤维),钠。
⑶未标示核心营养素-钠,正确标示:钠及含量。
3、计算该食品蛋白质质量指数并评价营养价值
⑴计算蛋白质质量指数:
标签显示每100g能量1703 kJ、蛋白质16.6g。
查表:RNI:2岁女孩的能量为:1150×4.184=4810 kJ,蛋白质为40g。
⑵计算:蛋白质INQ = 营养素密度/热能密度
=(16.6÷40)/(1703÷4810)=0.415/0.354=1.17>1
⑶评价:该食品蛋白质含量16.6g/100g,来源是奶粉,属优质蛋白质,所含人体必需氨基酸种类齐全,消化率高,生物利用率较高;INQ>1,营养价值较高。