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2015年三级公共营养师考试真题答案

来源:本站原创 更新:2015/11/9 营养师考试论坛

  2、指出标签中明显不规范的错误并予以纠正(至少要提出兩點信息)

  ⑴能量单位不规范,能量以千焦(kJ)或焦耳(J)标示。当以千卡(kcal)标示能量值时,应同时标示千焦(kJ)。正常标示:能量(kJ)/ 1703/850。

  ⑵核心营养素标注顺序不规范。正确标示:蛋白质、脂肪、(饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸)、碳水化合物、(糖、膳食纤维),钠。

  ⑶未标示核心营养素-钠,正确标示:钠及含量。

  3、计算该食品蛋白质质量指数并评价营养价值

  ⑴计算蛋白质质量指数:

  标签显示每100g能量1703 kJ、蛋白质16.6g。

  查表:RNI:2岁女孩的能量为:1150×4.184=4810 kJ,蛋白质为40g。

  ⑵计算:蛋白质INQ = 营养素密度/热能密度

  =(16.6÷40)/(1703÷4810)=0.415/0.354=1.17>1

  ⑶评价:该食品蛋白质含量16.6g/100g,来源是奶粉,属优质蛋白质,所含人体必需氨基酸种类齐全,消化率高,生物利用率较高;INQ>1,营养价值较高。

2015下半年三级公共营养师考试真题大汇总

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