第一节 人体营养状况测定
一、能力要求
1、能测量儿童、成人的身高、体重
2、能测量儿童坐高、头围和胸围
3、能进行体格测量调查表的填写和记录
二、相关知识
、体格测量常用指标
2、测定方法和注意事项
3、常用测量工具的使用和校准
4、体格测量调查表设计与记录要求
第二节 实验室指标收集与判断
1、掌握头发收集的基本程序2、能收集头发、尿测定样品
1、头发收集的部位、目的和意义
2、尿液收集的种类以及保存方法
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