一、能力要求
1、能判别成人消瘦、超重和肥胖
2、能判别儿童体重不足和发育迟缓
3、能评价儿童生长发育状况
二、相关知识
1、成人消瘦、超重、肥胖指标和体格测量评价参考标准
2、儿童体格发育常用指标应用和评价
3、儿童发育迟缓与体重不足的判断
4、BMI公式计算和应用
第三章 膳食指导和评估
第一节 营养需要和食物种类确定
一、能力要求
1、能确定成人营养需要
2、能进行营养素来源识别和食物选择
二、相关知识
1、成人营养需要确定原则
2、膳食平衡原则
3、食物能量的识别判断方法
4、劳动分级
