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公共营养师职业资格鉴定考试专业论文知识:利用“四气”“五味”对都市病进行调理

来源:本站原创 更新:2015/11/16 营养师考试论坛

  现代的都市生活一方面为市民提供了丰富多彩的物质生活和精神活动,另一方面也造成一些不利于健康的社会心理因素。都市化带来人口拥挤、高楼林立、交通阻塞、信息爆炸、工作生活节奏加快、人际关系紧张,从而容易引起一系列的都市病,例如慢性疲劳综合症、心血管病、肝胆疾病、胃肠疾病、皮肤湿疹、癌症等。

  阴阳失衡是现代都市病的根本矛盾。食物调理的基本原则就是调整阴阳,.“谨察阴阳之所在而调之,以平为期”(《素问·至真要大论》)。食物特性对现代都市病预防调理的方法根本是解决人体阴阳两方面所发生的自身不能解决的矛盾,使机体重新恢复阴阳的协调平衡。

  3.1 慢性疲劳综合症及食物调理

  慢性疲劳综合症(Chronic fatigue syndrome)是在现代化大都市出现的一组症候群,主要表现有:严重的疲劳(休息后疲劳仍不易消除),肌肉关节疼痛、咽喉痛、头痛、失眠、注意力不易集中,或者伴有低热、呼吸不畅顺等,但是一般体格检查或化验室检查均在正常范围之内。此病与长期工作、生活紧张、持续竞争压力及长期处于疲劳状态、环境污染有关。慢性疲劳综合症与医学界提出的亚健康状态有相似之处,亚健康就是界于健康与疾病之间的状态,也可能是一些疾病的早期表现,如果不注意,在一定的条件下,可能转化为疾病。通过中医理论指导下的食疗调养,可以取得较好的效果,平时可以多吃以下的食物:

  1.黄豆性平味甘,功能健脾补血利水,黄豆含丰富的蛋白质,而且含多种人体必需的氨基酸和钙、铁、磷、维生素B 1、维生素B2叶酸等,可用于煲汤或磨成豆浆食用。

  2.黑豆味甘性平,功能补脾胃,利水,解毒,含丰富蛋白质、糖类、植物脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等,可用于煲汤或磨成豆浆食用。

  3.核桃性温味甘,功能补肾固精、温肺止咳、补脑益智、润肠通便。核桃含有丰富的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸,以及维生素B 1、B2、C、E和钙、磷、铁、等,可用于煲汤或炒熟食。

  4.蜂蜜性平味甘,功能补虚润燥,缓急解毒,降压通便。蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高,利于吸收,还含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。可冲水饮用。

  5.猕猴桃(奇异果)性寒味甘微酸,功能清热生津、健脾止泻、降血脂、抗癌。本品含维生素C较高,还含有糖类、蛋白质、纳、钾、磷、钙、铁、镁、粗纤维等。

  6.乌骨鸡性半味甘,功能补肝肾、益脾胃、清虚热。含丰富蛋白质,其中血清总蛋白及丙种球蛋白均高于普通鸡肉,还含有脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。可煲汤连渣吃用。

  3.2 心血管病的食物调理

  常见的心血管病有高血压、高血脂症、冠心病、动脉硬化症、脑血管意外(中风)。国内外学者公认引起心血.管病其中一个重要原因,就是进食过量的胆固醇。因此,为了预防和治疗心血管病,应少吃肥腻厚味,如肥猪肉或用猪油制作的食品;少吃含胆同醇高的食物,例如动物的内脏、蛋黄、鱼子、鱿龟、墨鱼、蟹等;忌食含盐量高的食物,少吃甜食和含味精的食品;忌吸烟喝烈酒。饮食宜清化为原则,平时可多吃以下食物:


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