糖类 儿童少年保持旺盛的物质能量代谢，糖类是三大能源物质中最易氧化、耗氧最少的优质能源。儿童少年每天的需求量接近500克，参加锻炼时就会超过500克，占总热量的50～60％。需特别强调指出的是，糖类的摄入应主要来自食物中米、面以及水果等，不能过分地减少主食、单一地依靠零食或巧克力之类，否则于健康不利。
脂肪 儿童少年的脂肪摄入应适当控制，在保证足量膳食的前提下，脂肪的需求一般可以得到满足，糖类在体内也很容易转化成脂肪。脂肪的动用，必须在供氧充足的条件才能分解供能，氧化不足，易产生酸性代谢产物。儿童少年胸廓狭小，呼吸肌力弱，肺活量小，而旺盛的代谢过程对氯氨的需求较多，在锻炼中很易加剧供氧不足。另外，适当控制脂肪摄入，防止脂肪过剩，也是出于防止肥胖的需要。年龄越小，越应引起注意，以免造成脂肪细胞增加过多，为日后的身体肥胖留下隐患。
维生素与矿物质 维生素、矿物质的摄取应达到成年人量。维生素中应突出维生素A、D、C及B族含量。在矿物质中要增加钙、磷、铁、锌及碘的摄入。美国夏威夷大学的研究人员对323名年龄在9～14岁之间的女孩子进行了研究，他们收集了这些女孩子吃些什么以及她们的运动量等数据。他们也测量了女孩子们的体重和靠近脐孔、刚好位于髋骨上方的身体脂肪量。这种所谓的“皮肤褶层厚度，衡量的是腹部脂肪。自然，摄入热量最大、运动量最少的女孩子体重更重，身体脂肪也更多。但是，研究人员在考察了她们的钙摄入量之后发现，尽管在卡路里摄入和运动量上存在着差异，钙摄入量较多的女孩体重要比摄入较少的女孩轻。调查人员发现，每天只需多喝一杯牛奶或多吃一小块乳酪(大约含300毫克的钙)就可以使腹部脂肪缩减1．3厘米，身体体重下降近一公斤。有理由相信，对男孩子来说也会出现同样的结果。所以应该在孩子的同常饮食中添加更多的奶类制品，这将有助于他们通过改变生活方式来控制体重。这也是出于少年儿童智力发育的需要。
劳逸结合，适当的运动锻炼 儿童少年在生长发育的高峰时期，对体育锻炼有着其特殊的需要。运动的目的正是为了要摄取更多的氧，以消耗更多的糖和脂肪，以转变为生命所需要的热能，进而促进各器官的功能，所以运动会使新陈代谢旺盛，肌肉弹性增加，血液循环更通畅。
