21.盐的每日摄入量为6克以内。 ( × )
22.成人碳水化合物供能的计算公式是成人能量膳食营养目标×50% (× )
23.编制食谱时应该保证能量与各种营养素均与膳食目标完全一致 ( × )
24.在烹调过程中,还应该考虑到烹调方式对膳食营养的影响 ( √ )
25.蔬菜、水果含有丰富的矿物质和维生素E。 ( × )
26.幼儿食谱评价调整应该重视钙、铁等微量营养素的摄入情况。 ( √ )
27.重量保留因子=烹调前食物的质量÷烹调后食物的质量×100% ( × )
28.发芽的土豆只要去掉发芽部位就可以安全食用。 ( × )
29.运动量的计算公式为运动量=运动强度×运动持续时间×运动频率 (√ )
30. 碳水化合物对蛋白质有节约作用和抗生酮作用。(√ )
