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2017年上半年公共营养师考试二级模拟测试题(二)

1[多选题]下面微量元素中具有降血糖作用的有(CD)。

(A)

(B)钙

(C)硒

(D)铬

2[多选题]为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是(CD)。

(A)吃面条时连汤一起喝

(B)做油炸食品时,油温不宜过高

(C)烙饼时,缩短所用时间

(D)做馒头时,在发酵面团中加碱

3[多选题]很多种重金属对人体是有害的,若经常使用易引起中毒的物品有(ABC)。

(A)带“釉上彩”的瓷器

(B)锡壶

(C)用废旧铝制品改制的餐具

(D)不锈钢锅

4[多选题]选购放心肉正确的做法是(AC)。

(A)看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章

(B)禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明

(C)购买熟肉制品,要仔细查看标签

(D)以上做法都正确

5[多选题]针对儿童健康教育,宜采用的技巧有 ( CD )。

(A)技能传授

(B)知识传播

(C)趣味诱导

(D)娱乐互动

6[多选题]营养咨询对象有(ABCD)。

(A)患病人群

(B)住院病人

(C)门诊病人

(D)健康人群

7[多选题]营养咨询的特点包括(ABCD)。

(A)营养咨询具有传播性

(B)营养咨询具有信息交流的双向性

(C)营养咨询的对象具有个体性

(D)营养咨询具有广泛的社会性

8[多选题]下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸(BD)。

(A)棕榈油酸(C16:1)

(B)亚油酸(C18:2)

(C)花生四烯酸(C20:4)

(D)α-亚麻酸(C18:3)

9[多选题]维生素D的主要来源途径有(AB)。

(A)食物摄入

(B)皮肤在紫外光照射下合成

(C)萝卜素转化

(D)钙转化来

10[多选题]绿色叶菜富含的营养成分是(BC)。

(A)碳水化合物

(B)胡萝卜素

(C)维生素C

(D)蛋白质

公共营养师考试模拟测试题及历年真题

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