二级公共营养师理论知识考试考前练习题4

2015年公共营养师二级专项练习—421. 电视节目健康大讲堂既可独立成为科普演讲，有属于A 营养宣教演讲 B 学术演讲 C 政治演讲 D 礼仪演讲22.根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》医.学 全在.线提供www.lindalemus.com，婴儿每天维生素D的参考摄入量A 5 B 10 C [详细]

2015/11/18 17:25:53

2015下半年二级公共营养师考前练习题精选3

2015年公共营养师二级专项练习—311. 健康风险因素评估不包括A 一般健康状况评估 B 医疗卫生服务评估 C 慢性病风险评估 D 健康功能评估12. 有关营养素补充剂补充的说法哪项不正确A 能进食多样化膳食的健康人可以不需要补充 B 营养素补充越多越好C 特殊生理阶段的妇女、儿童或老人需要补充 [详细]

2015/11/18 17:22:52

2015下半年二级公共营养师考前练习2

2015年公共营养师二级专项练习—21. 险因素评估不包括A 一般健康状况评估 B 医疗卫生服务评估 C 慢性病风险评估 D 健康功能评估2. 乳母每日蛋白质摄入量应在原基础上增加。A 10g B 15g C 20g D 25g3.期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得。A 低 B 高 C 一样 D [详细]

2015/11/18 17:19:57

2015下半年二级公共营养师考前练习1

2015年公共营养师二级专项练习—11. 针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容设计培训的计划称为A 专项培训计划 B 综合性培训计划 C 部分培训计划 D 阶段培训计划2. 一般要求儿童膳食脂肪所供给量应占膳食总能量的( )为宜。A 20%~25% B 25%~30% C 30%~35% D[详细]

2015/11/18 17:00:47

四级公共营养师重点知识复习汇总

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2015/11/17 14:16:56

四级公共营养师重点知识复习6

2015年四级公共营养师重点知识复习6　　维生素的共同特点　　维生素是人体所必需的一类微量的低分子有机营养素。它们并不是一类化学性质和结构相近似的一类化合物，但其生理功能和营养学意义有类似之处。　　维生素的共同特点　　虽然各类维生素的化学结构不同，生理功能各异，但都具有以下共同特点：　　1.其均以本[详细]

2015/11/17 14:13:15

四级公共营养师重点知识复习5

2015年四级公共营养师重点知识复习5　　调味品和其他食品的营养价值　　1 调味品分类：发酵调味品;酱腌菜类;香辛料类;复合调味品类;其他调味品;各种食品添加剂。　　2 酱油和酱类的特点及营养价值：其营养素种类和含量与其原料有很大的关系;以大豆为原料制作的将蛋白质含量较高，以大米为主料的日本酱的碳水[详细]

2015/11/17 14:10:41

四级公共营养师重点知识复习4

2015年四级公共营养师重点知识复习4　　卫生要求精讲二　　1 肉毒梭菌毒素食物中毒的流行病学特点、发病机理、中毒表现和预防措施：以冬春季为主，主要为家庭自制品，被污染的食物为进行彻底的加热处理;脑神经核及脊 髓前角退行性变、脑及脑膜充血、水肿及血栓形成;潜伏期数小时到数天不等，表现为运动神经麻痹症[详细]

2015/11/17 14:08:16

四级公共营养师重点知识复习3

2015年四级公共营养师重点知识复习3　　卫生要求精讲一　　1粮豆类的主要卫生问题及卫生要求：真菌和真菌毒素污染，农药残留，有毒有害物质的污染，仓储害虫，其他污染，保存方式　　2 蔬菜和水果的主要卫生问题及卫生要求：微生物和寄生虫卵污染，工业废水和生活污水污染，农药残留，****变质与亚硝酸盐含量;[详细]

2015/11/17 14:05:11

四级公共营养师重点知识复习2

2015年四级公共营养师重点知识复习2　　食品污染及预防二　　1 农药污染的途径、对人体的危害及其预防措施：直接污染、间接污染、生物富基作用与食物链;有机氯农药对人体的危害表现为侵害肝、肾及神经系统，有机磷农 药：引起急性中毒。预防措施：发展高效、低毒、低残留农药，合理使用农药，加强对农药的生产经营[详细]

2015/11/17 14:00:03

四级公共营养师重点知识复习1

2015年四级公共营养师重点知识复习1　　食品污染及预防一　　1 常见细菌性污染的菌属、危害及预防要点：致病菌能引起人畜共患的结核病;条件致病菌在一定条件下引起食物中毒;非致病菌引起食物****变质;预防要点： 加强防止食品污染的宣传教育，在食品生产、加工、贮存、销售过程以及食用前的各个环节应保持清[详细]

2015/11/17 13:48:56

四级公共营养师考试专项问答题3

2015年四级公共营养师考试专项问答题3　　1.脂肪的生理功能有哪些?　　答：A、供给和储存能量;　　B、构成生物膜;　　C、供给必需脂肪酸;　　D、携带脂溶性维生素并促进其下消化吸收;　　E、增加食物美味和饱腹感;　　F、保持体温，支持各种脏器;　　G、内分泌作用。　　2.维生素C的主要作用有哪些[详细]

2015/11/17 13:45:09

四级公共营养师考试专项问答题2

2015年四级公共营养师考试专项问答题2　　1.述谷类食物有哪些营养特点?　　答：A、是我国人民膳食热量的主要来源(70%);　　B、是蛋白质的重要来源(8%左右);　　C、是B族维生素的重要来源，胚芽中含维生素E，不含维A、维D和维C;　　D、属低脂肪食物(2%)，其脂肪酸组成中主要是人体必需脂肪[详细]

2015/11/17 13:40:34

四级公共营养师考试专项问答题1

2015年四级公共营养师考试专项问答题1　　1.如何从数量上评价蛋白质的营养价值?　　答：评价蛋白质营养价值的方法有：　　A、食物中蛋白质的含量：是评价食物蛋白质营养价值的基础，只有蛋白质含量高，其它指标也较好，才能满足机体的需要。　　B、蛋白质被消化的程度(蛋白质消化率)：消化率高说明该蛋白质被消[详细]

2015/11/17 13:34:16

公共营养师职业资格鉴定考试多项选择复习题汇总

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2015/11/17 13:28:36

公共营养师职业资格鉴定考试多项选择复习题5

2015年公共营养师《职业技能》多项选择复习题五　　41.下列那些食物呈碱性食物(A.B.E.)　　A.凡含钾、钠、钙、镁、铁等元素高的食物　　B.在体内氧化代谢后生成钙离子、钾离子、钠离子等阳离子的食物　　C.食入后使人体PH值上升的食物　　D.肉制品　　E.蔬菜、水果、大豆、薯类　　42.膳食纤[详细]

2015/11/17 13:25:18

公共营养师职业资格鉴定考试多项选择复习题4

2015年公共营养师《职业技能》多项选择复习题四　　31、缺碘可以导致(A.B.C.D.E.)　　A.地方性甲状腺肿　　B.克汀病　　C.先天畸形　　D.流产　　E.儿童智力低下　　32、锌的良好食物来源包括(C.D.)　　A.蔬菜水果　　B.普通牛奶　　C.贝壳类　　D.红肉类　　E.豆类　　33[详细]

2015/11/17 13:22:45

公共营养师职业资格鉴定考试多项选择复习题3

2015年公共营养师《职业技能》多项选择复习题三　　21、含胆固醇较高的食物有(A.B.C.)　　A.动物内脏　　B.蛋黄　　C.奶油　　D.大豆　　E.鱼肉　　22、锌缺乏的表现为(A.B.C.D.)　　A.儿童表现为生长停滞　　B.青少年还会出现性成熟推迟、性器官发育不全　　C.孕妇缺乏可以不同[详细]

2015/11/17 13:18:40

公共营养师职业资格鉴定考试多项选择复习题2

2015年公共营养师《职业技能》多项选择复习题二　　11、有关氮平衡，正确的说法是(B.E.)　　A.氮平衡时，蛋白质的摄入量大于排除量　　B.氮平衡可用于评价人体的蛋白质营养状况　　C.负氮平衡常见于老年人和妊娠妇女　　D.健康成年人最好出现正氮平衡　　E.负氮平衡可见于烧伤病人　　12、以下对脂[详细]

2015/11/17 13:12:45

公共营养师职业资格鉴定考试多项选择复习题1

2015年公共营养师《职业技能》多项选择复习题一　　1、蛋白被分解时下面哪种说法正确( B.C.)　　A.含10个以上氨基酸的肽称多肽　　B.含3个氨基酸称3肽　　C.2个氨基酸称2肽　　D.蛋白被分解成必需氨基酸　　2、关于限制氨基酸的描述，解释正确的是( D.E.)　　A.食物中没有限制氨基酸　[详细]

2015/11/17 13:06:41