二级公共营养师重点考点知识复习：方便食品的种类

2015年公共营养师二级重点复习：方便食品的种类方便食品的种类很多，大致可分成以下四种。一：即食食品：如各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等，这类食品通常买来后就可食用，而且各具特色。二：速冻食品：是把各种食物事先烹调好，然后放入容器中迅速冷冻，稍经加热后就可食用。 采集者退散三：干[详细]

2015/11/12 15:06:22

二级公共营养师重点知识讲解：方便食品的危害

2015年公共营养师二级重点复习：方便食品的危害油脂：它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。食盐：经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压医,学.全在.线网,站.搜集，且损害肾脏。磷酸盐：人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用[详细]

2015/11/12 15:02:16

二级公共营养师考点知识复习：预防老年骨质疏松

二级公公共营养师考点知识复习：预防老年骨质疏松简述制订预防老年骨质疏松干预计划的程序医,学.全在.线网,站.搜集。答：①描述项目背景②确定项目目标③确定干预方法④制定活动进度表⑤确定资源来源和经费支出⑥确定项目组织机构和人员的分工⑦经费预算⑧形成评价公共营养师基础知识考试复习大纲公共营养师考试复习资[详细]

2015/11/12 14:59:01

公共营养师二级重点知识介绍

公共营养师二级重点知识：氟的过量表现    急性氟中毒的症状和体征为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、心功能不全、惊厥、麻痹以及昏厥。长期摄入低剂量的氟所引起的不良反应为氟斑牙，而长期摄入高剂量的氟则可引起氟骨症医,学.全在.线网,站.搜集。氟中毒：主要表现为氟骨症和氟斑牙。氟斑[详细]

2015/11/12 14:41:39

公共营养师专业论文：浅谈薯类的营养保健

浅谈薯类的营养保健薯类主要指马铃薯、甘薯、木薯以及山药，是我国居民既作主食又当蔬菜的传统食物。马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。本文探讨了薯类的薯类的营养特点及其膳食重要性。　　浅谈薯类的营养保健　[详细]

2015/11/12 11:38:01

三级公共营养师考试精选知识点讲解

2015年三级公共营养师考试精选知识点：食用色素    食用色素 food color    使食品着色和改善食品色泽的食品添加剂。有天然和合成之分。    食用合成色素 　主要是通过化学合成制得的有机色素。按[详细]

2015/11/10 14:23:11

三级公共营养师考试知识点介绍

2015年三级公共营养师考试精选知识点：食品增稠剂    食品增稠剂( food thickener)改善食品的物理性质或组织状态，使食品粘滑适口的食品添加剂。增稠剂也可起乳化、稳定作用。增稠剂品种很多，按来源分为天然品和人工合成品。天然增稠剂中多数品种由含多糖类粘性物[详细]

2015/11/10 14:20:31

三级公共营养师重点知识讲义

2015年三级公共营养师考试精选知识点：食品漂白剂    食品漂白剂(food bleaching agent) 能使色素退色或使食品免于褐变的食品添加剂。有氧化漂白剂和还原漂白剂两类。氧化漂白剂中如溴酸钾和过氧化苯甲酰，具有很强的氧化漂白能力，多用于面粉的改良，也称面[详细]

2015/11/10 14:16:34

三级公共营养师考试精选知识点

2015年三级公共营养师考试精选知识点：食品抗氧化剂    食品抗氧化剂(food antioxidant)能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。氧化不仅会使食品中的油脂变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营[详细]

2015/11/10 14:13:29

三级公共营养师考试重点知识

2015年三级公共营养师考试精选知识点：食品防腐剂    食品防腐剂(food preservative)能防止由微生物引起的****变质、延长食品保藏期的食品添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂(antimicrobails)。食盐、糖、醋、[详细]

2015/11/10 14:00:27

三级公共营养师专业技能考试大纲

 三级公共营养师专业技能考试复习大纲第一章 膳食调查和评价  第一节 食物摄入量调查 一、能力要求  1、能设计回顾法和记账法食物量登记表 2、能用记账法进行人群食物消耗量调查 3、能用24小时回顾法进行食物摄入量调查 4、能进行标准人系数和人日数换算 5、能用记账法资[详细]

2015/11/10 11:08:08

公共营养师四级技能考试复习大纲

四级公共营养专业师技能考试复习大纲第一章 膳食调查和评价  第一节 食物摄入量调查一、 能力要求  1、 能估计食物份的重量以及常用餐具的容量 2、 能设计称重法记录表  医,学.全.在.线搜集,整理3、 能用称重法进行食物摄入量称重和记录 二、 相关知识 1、 食物[详细]

2015/11/10 10:55:45

2015下半年公共营养师基础知识复习大纲

公共营养师基础知识复习大纲    第一章   公共营养师职业道德  第一节 职业道德基本知识 一、 相关知识  道德与职业道德、社会主义职业道德 二、掌握内容  1、社会主义职业道德的基本特征 2、社会主义职业道德的基本[详细]

2015/11/10 10:17:54

二级公共营养师考试重点复习资料

2015年二级公共营养师重点复习：酪氨酸的功用　　酪氨酸　　◎促进肾上腺、脑垂体和甲状腺正常发挥功能　　◎刺激生长激素的释放并产生可抑制食欲的去甲肾上腺素　　◎有助于控制抗药性精神抑郁及焦躁症　　◎可缓解戒毒引起的抑郁、疲劳及敏感的情绪医.学全,在.线搜.集整理 ，有利于戒除毒瘾　　食物补充来源：奶[详细]

2015/11/9 14:01:34

2015年下半年公共营养师考试准考证打印入口汇总

2015年下半年公共营养师考试准考证打印入口汇总 地　区网站名称及网址【北　京】北京市职业技能鉴定中心【天　津】天津市人力资源和社会保障局【上　海】上海市人力资源和社会保障局【江　苏】江苏省职业技能鉴定服务网【浙　江】浙江省职业资格工作网【山　东】[详细]

2015/11/3 16:32:08

公共营养师知识点讲解：火龙果的保健作用

公共营养师营养知识介绍：火龙果的保健作用　　1.火龙果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。　　2.火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出[详细]

2015/11/3 16:28:12

公共营养师知识整理：吃苦味食品的六大好处

公共营养师营养知识介绍：吃苦味食品的六大好处　　1、改变五味失衡状况：人在通过食物摄取辛甘苦酸咸五种味道时，大致是平衡的。可人们平时摄取的咸、甜之味过多，并已引发许多疾病，造成体质不佳，抵抗力下降。为了改变五味失衡状况，应该多吃些苦味食品。　　2、苦味可促进食欲：夏季，多数人可能出现食欲不佳的现象，[详细]

2015/11/3 16:24:59

公共营养师理论知识概括：辣椒不宜吃太多

公共营养师营养知识介绍：辣椒不宜吃太多　　一些爱吃辣的兄弟千万别由于好这一口辣味，就去大吃特吃，乃至应战所谓的“反常辣”，所以在享用辣味的一起，就必定要操控好标准，千万不要要强吃辣。　　香辣虾、香辣蟹，辣味烤翅，爱吃辣的人，总觉得越辣越好吃，怎样辣都不过火。商家也在辣上做足文章，烤翅店里制造的“反常[详细]

2015/11/3 16:21:34

公共营养师基础知识点：夏季如何预防食物中毒

公共营养师营养知识介绍：夏季如何预防食物中毒　　一、采购有机蔬果　　要防止吃进农药残留的蔬果，务必要慎选，采购有机蔬果是一个最快的方法。 依据有机蔬果有关研讨显现，有机蔬果维生素C的含量更高，并且多酚类也较高，运用农药的植物并不会发生多酚来反抗微生物与寄生虫，所以多酚含量十分低，但 关于人体来说，植[详细]

2015/11/3 16:11:02

公共营养师知识点讲解：苦瓜怎样不苦

公共营养师营养知识介绍：苦瓜怎样不苦　　苦瓜怎么做才能不苦?因为苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。但是如果用烹饪得做法，苦瓜的苦味能转成甘美。　　做法1：去瓜瓤　　我们将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，然后去子，在把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，因此就可以有效去除部分苦味。　　做法2：冰[详细]

2015/11/3 16:06:44