（2)肠外营养支持
①肠外营养支持的适应症
②肠外营养支持中的
氨基酸溶液的应用
③肠外营养常用的单糖
④
脂肪乳的特点
⑤微量元素和维生素在肠外营养支持中的作用
⑥肠外营养的代谢并发症
⑦肠外营养支持对消化系统的影响。
（二)相关专业知识
指从事本专业工作所需的相关知识
1、营养支持中的常见病
（1)熟悉主要发病机理、主要病理变化和主要临床表现；
（2)了解诊断、鉴别诊断和治疗要点及研究新进展。
2、食品卫生学的理论知识
（1)食品污染及预防
①微生物污染及预防医学全在线,搜集整,理
www.lindalemus.com②化学性污染及预防
③食品放射性污染及预防
④食品添加剂：定义、分类、使用要求
（2)食品的卫生及其管理
①粮食、豆类的卫生和管理重点
②蔬菜、水果的卫生及其管理要点
③畜肉、禽肉、鱼类及其制品的卫生及其管理要点
④奶类及其制品的卫生及其管理要点
⑤食用油脂的卫生及其管理要点
⑥调味品的卫生及其管理要点
（3)食物中毒
①食物中毒的分类
②细菌性食物中毒
③真菌毒素和霉变食品中毒
④动植物性食物中毒
⑤化学性食物中毒
⑥食物中毒的处理
（4)食品卫生标准的主要技术指标与健康意义
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