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2012年度卫生高级职称考试营养与食品卫生习题

来源:本站原创 更新:2012-5-30 高级职称考试论坛

一、单项选择题
1.慢性胰腺炎患者脂肪摄入
A.全程严格限制脂肪量
B.限制脂肪量,病情好转,可增至40~50g
C.限制脂肪量,病情好转,可增至50~100g
D.限制脂肪,特别是中链甘油三酯量
E.限制脂肪,增加蛋白质摄入
 
正确答案:B 解题思路:限制脂肪量,病情好转,可增至40~50g,必要时可用中链甘油三酯代替某些膳食脂肪。
 
2.慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题,除外
A.加重通气负担
B.胃肠功能障碍
C.水、电解质代谢和酸碱平衡紊乱
D.肝功能障碍
E.能量过高
 
正确答案:E 解题思路:进食,特别输注过多的碳水化合物加重通气负担;静脉营养治疗可出现低钠、低磷、代谢性酸中毒等。经消化道补充过多的营养可引起腹胀、腹泻、恶心等消化道症状。
 
3.促进脂肪肝形成的有关因素有
A.碳水化合物摄入过多医学全在,线www.lindalemus.com
B.肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少
C.脂蛋白合成增多
D.蛋白质摄入过多
E.进入肝脏的脂肪酸过少
 
正确答案:B 解题思路:进入肝脏的脂肪酸过多,而碳水化合物减少,或肝内形成的甘油三酯增多,引起甘油三酯在肝脏的蓄积。
 
4.肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为
A.低碳水化合物膳食
B.低蛋白低盐膳食
C.低脂肪低碳水化合物膳食
D.低脂肪低盐饮食
E.低盐高蛋白饮食
 
正确答案:E 解题思路:血浆蛋白过低,伴有水肿及腹水者,高蛋白低盐饮食尤为重要可以控制腹水,并有助于肝脏细胞的再生。
 
5.肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况
A.有神经系统症状,血氨浓度正常,给予无动物蛋白膳食
B.有神经系统症状,血氨浓度略有升高
C.有神经系统症状,血氨浓度中度升高
D.有神经系统症状,血氨浓度明显升高
E.肝性脑病的肝硬化患者
 
正确答案:A 解题思路:血氨浓度不高但有神经系统症状的患者,在24小时内给予无动物蛋白膳食,血氨不升高,表明肝性脑病与血氨无关,可以增加蛋白质供给。

2012年卫生高级职称考试营养与食品卫生习题

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