2016年辽宁卫生专业高级技术资格考试宝典：营养与食品卫生（二)
11、牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。
A．过氧化物酶
B．ATP
C．过氧化氢
D．硫氰酸盐
E．溶菌酶
12、原料根据烹饪时的作用来分类有( )。
A．主配料
B．调味料
C．加热料
D．佐助料
E．保鲜料
13、肥胖综合疗法包括( )疗法。
A．饮食
B．药物
C．手术
D．运动
E．心理和行为
14、营养师指导糖尿病患者运动治疗应包括哪些内容？( )
A．因入而异，循序渐进
B．运动时间应尽量延长
C．不要空腹运动
D．宜餐后1小时运动
E．运动要适度医学全在线www.lindalemus.com，不要突然加大运动量
15、下列哪些是影响老年骨质疏松症的因素？( )
A．雌激素缺乏
B．钙摄入量不足
C．缺乏维生素D
D．低磷和低钠膳食
E．过量的饮酒
16、糖尿病患者饮食治疗中下列( )叙述正确。
A．糖类的总摄入量比其供应的形式更为重要
B．膳食设计时应强调个体化，因人而异的原则
C．糖尿病患者食用水果时，不需要减少主食的摄入量
D．对口服降糖药或使用胰岛素的患者，可适当放宽糖类的摄入量
E．在合理控制能量的基础上给予血糖生成指数低的复合碳水化合物
17、( )能引起胰岛素抵抗。
A．1型糖尿病
B．2型糖尿病
C．妊娠糖尿病
D．儿童糖尿病
E．以上都能引起
18、中国禁止施用有机氯农药的原因是( )。
A．半衰期长
B．蓄积性强
C．稳定性强
D．脂溶性强
E．致癌作用
19、糖尿病眼病病症包括( )。
A．夜盲症
B．白内障
C．玻璃体浑浊
D．翼状胬肉
E．视网膜脱落
20、某糖尿病患者注射胰岛素过量，其典型症状为( )。
A．冷汗多汗
B．饥饿感
C．乏力
D．脉速
E．心悸
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