2018年度营养师中级师考试大纲-专业知识与专业实践能力

单元

细 目

要 点

要求

科目

一、概述

1. 临床营养的概念

（1)临床营养的目的、作用和意义
（2)临床营养的工作内容和方 法
（3)营养不良的定义和分类

掌握

3

2. 住院病人营养状况的
调查和评价

（1)膳食调查与评价
（2)人体测量
（3)实验室检查
（4)综合评定

掌握

4

二、医院
基本膳 食

1．概述

（1)医院基本膳食的定义
（2)医院基本膳食的种类

掌握

3

2．普通膳食

（1)定义
（2)适用范围
（3)饮食原则和要求

掌握

3

3．软饭

（1)定义
（2)适用范围
（3)饮食原则和要求

掌握

3

4．半流质膳食

（1)定义
（2)适用范围
（3)饮食原则和要求

掌握

3

5．流质膳食

（1)定义
（2)适用范围
（3)饮食原则和要求

掌握

3

三、治
疗、试验 和代谢 膳食

1．治疗膳食

（1)定义
（2)常用治疗膳食和使用范围

掌握

3

2．试验膳食

（1)常用定义、特点和使用范
围医.学全在.线提供.
（2)隐血试验膳食
（3)肌酐试验膳食

熟悉

3

3．代谢膳食

（1)甲状旁腺功能试验膳食
（2)肾上腺皮质功能代谢膳食

熟悉

3

四、消化
系统疾 病与饮 食营养

1．概述

（1)消化系统的基本组成和功能
（2)营养素的吸收
（3)消化道疾病的共同病理生理特点

熟悉

3

2. 返流性食管炎

（1)病因、发病机制
（2)病理变化、对营养代谢的 影响

熟悉

3

（3)饮食治疗

掌握

4

3. 胃炎

（1)病因、发病机制
（2)病理变化、对营养代谢的 影响
（3)急性胃炎的饮食治疗
（4)慢性胃炎的饮食治疗

熟悉

3

掌握

4

4. 消化性溃疡

（1)病因、发病机制
（2)病理变化、对营养代谢的 影响

熟悉

3

（3)饮食治疗

掌握

4

5. 吸收不良综合征

（1)病因、发病机制
（2)病理变化、对营养代谢的 影响
（3)饮食治疗

熟悉

3

掌握

4

6. 脂肪痢

（1)病因、发病机制
（2)病理变化、对营养代谢的 影响
（3)饮食治疗

熟悉

3

掌握

4

7. 肠炎

（1)病因、发病机制
（2)病理变化、对营养代谢的 影响
（3)饮食治疗

熟悉

3

掌握

4

8. 便秘

（1)病因、发病机制
（2)病理变化、对营养代谢的 影响
（3)饮食治疗

熟悉

3

掌握

4

9. 肠道易激综合征

（1)病因、发病机制
（2)病理变化、对营养代谢的 影响
（3)饮食治疗

熟悉

3

掌握

4

10. 憩室病

（1)病因、发病机制
（2)病理变化、对营养代谢的 影响
（3)饮食治疗

熟悉

3

熟悉

3

掌握

4

11. 脂肪肝

（1)病因、发病机制
（2)病理变化、对营养代谢的 影响
（3)饮食治疗

熟悉

3

掌握

4

12. 肝硬化

（1)病因、发病机制
（2)病理变化、对营养代谢的 影响

熟悉

3

（3)饮食治疗

掌握

4

13. 肝功能衰竭与肝性

（1)病因、发病机制

熟悉

3

脑病

（2)病理变化、对营养代谢的 影响
（3)饮食治疗

掌握

4

14. 胆囊炎和胆石症

（1)病因、发病机制
（2)病理变化、对营养代谢的 影响
（3)饮食治疗

熟悉

3

掌握

4

15. 胰腺炎

（1)病因、发病机制
（2)病理变化、对营养代谢的 影响
（3)饮食治疗

熟悉

3

掌握

4

五、呼吸
系统疾 病与饮 食营养

1．肺炎

（1)病因、发病机制
（2)病理变化、对营养代谢的 影响
（3)饮食治疗

熟悉

3

掌握

4

2. 急性支气管炎

（1)病因、发病机制
（2)病理变化、对营养代谢的 影响
（3)饮食治疗

熟悉

3

掌握

4

3. 慢性支气管炎

（1)病因、发病机制
（2)病理变化、对营养代谢的 影响
（3)饮食治疗

熟悉

3

掌握

4

4. 哮喘

（1)病因、发病机制
（2)病理变化、对营养代谢的 影响

熟悉

3

（3)饮食治疗

掌握

4

5. 慢性阻塞性肺部疾病

（1)病因、发病机制
（2)病理变化、对营养代谢的 影响
（3)饮食治疗医学.全在.线.网站.搜集.

熟悉

3

掌握

4

六、心血
管系统 疾病与 饮食营 养

1. 高脂血症

（1)定义及分类
（2)饮食营养因素与高脂血症 的关系
（3)饮食治疗

掌握

3

4

2. 动脉粥样硬化

（1)病因及发病机制
（2)饮食营养因素与动脉粥样 硬化
（3)饮食治疗

掌握

3

4

3. 心肌梗死

（1)病因及发病机制
（2)饮食治疗

掌握

3

4

4. 充血性心力衰竭

（1)病因及发病机制
（2)饮食治疗

掌握

3

4

5. 高血压

（1)病因及发病机制
（2)饮食营养因素与高血压
（3)饮食治疗

掌握

3

3

4

七、泌尿
系统疾 病与饮 食营养

1．急性肾小球肾炎

（1)概述及临床表现
（2)饮食治疗

掌握

3

4

2．慢性肾小球肾炎

（1)概述及临床表现
（2)饮食治疗

掌握

3

4

3. 肾病综合征

（1)概述及临床表现
（2)饮食治疗

掌握

3

4

4. 肾盂肾炎

（1)概述及临床表现
（2)饮食治疗

掌握

3

4

5. 急性肾功能衰竭

（1)分期及临床特点
（2)饮食治疗

掌握

3

4

6. 慢性肾功能衰竭

（1)分期及临床特点
（2)饮食治疗

掌握

3

4

7. 透析治疗

（1)透析的概念、透析对营养
代谢的影响
（2)血液透析与饮食治疗
（3)腹膜透析与饮食治疗

掌握

3

八、内分
泌、代谢 性疾病 与饮食
营养

1．糖尿病

（1)定义、分型以及诊断标准
（2)2 型糖尿病的发病机制
（3)饮食营养因素与糖尿病关 系
（4)糖尿病的代谢变化
（5)临床表现与主要并发症
（6)饮食治疗原则
（7)食品交换份的概念和应用
（8)血糖生成指数的概念和应 用
（9)糖尿病酮症酸中毒与饮食 治疗
（10)妊娠糖尿病与饮食治疗
（11)糖尿病肾病与饮食治疗

掌握

3

4

2．痛风

（1)痛风的概念、病因
（2)发病机制和嘌呤的代谢
（3)痛风的诱发因素和主要临 床表现医学.全在.线.提供.

熟悉

3

（4)饮食治疗原则
（5)常用食物的嘌呤含量与食 物选择

掌握

4

3. 肥胖

（1)概念
（2)肥胖的评价指标和诊断标 准

熟悉

3

掌握

（3)病因
（4)饮食营养因素与肥胖的关 系
（5)主要临床表现
（6)肥胖的主要并发症
（7)饮食治疗

熟悉

4

掌握

熟悉

掌握

4.代谢综合征

（1)概念
（2)饮食营养因素以及生活方 式与代谢综合征

熟悉

3

5. 原发性骨质疏松症

（1)概述及临床表现
（2)饮食治疗

熟悉

3

4

6. 甲状腺功能亢进

（1)概述及临床表现
（2)饮食治疗

熟悉

3

4

7. 甲状腺功能减退

（1)病因及临床表现
（2)饮食治疗

熟悉

3

熟悉

4

8. 单纯性甲状腺肿

（1)病因及临床表现
（2)饮食治疗

了解

3

4

9. 低血糖

（1)病因及临床表现
（2)饮食治疗

掌握

3

4

10. 肾上腺皮质增多症

（1)病因及临床表现
（2)饮食治疗

了解

3

4

11. 原发性慢性肾上腺
皮质功能减退症

（1)病因及临床表现
（2)饮食治疗

了解

3

4

12. 嗜铬细胞瘤

（1)病因及临床表现
（2)饮食治疗

了解

3

4

九、血液
系统疾 病与饮 食营养

1. 缺铁性贫血

（1)概述及临床表现
（2)饮食治疗

掌握

3

4

2. 再生障碍性贫血

（1)概述及临床表现
（2)饮食治疗

熟悉

3

4

3. 溶血性贫血

（1)概述及临床表现
（2)饮食治疗

熟悉

3

4

4. 急性白血病

（1)概述及临床表现
（2)饮食治疗

熟悉

3

4

5. 过敏性紫癜

（1)概述及临床表现
（2)饮食治疗

了解

3

4

十、传染
病 与 饮 食营养

1．病毒性肝炎

（1)病因及发病机制
（2)临床表现
（3)饮食治疗

掌握

3

4

2．肺结核

（1)病因及临床表现
（2)饮食治疗

掌握

3

4

3. 伤寒与副伤寒

（1)病因及临床表现
（2)饮食治疗

熟悉

3

4

4. 细菌性痢疾

（1)病因及临床表现

熟悉

3